アンディーブの煮込みと生ハムのグラタン

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同僚のMちゃんから、「簡単で美味しいお料理を紹介して下さい!」と言われ、思いついたのがこの料理です。レシピはシェ・ダイゴのシェフのもの。アンディーブを丸のまま鶏のフォン(コンソメキューブでも可)でクタクタに煮込みます。アンディーブは煮込むと心地よい苦みがあってとても美味しい野菜です。これに生ハムをのせて巻きます。さらにゴーダチーズをのせオーブンに入れてチーズがとけたら出来上がり!ソースも煮詰めずそのまま出します。生ハムでなくても普通のハムやベーコンでもOKです。ポイントはハムやチーズの塩分を考えて控えめの味付けにする事!リクエスト通り作り方は簡単ですがアンディーブが手に入りにくかったり、手に入っても高かったり… 私はサラダ用ではないので、おつとめ品があったら買ってこの料理にしちゃいます。アンディーブの代用品としては白菜やホワイトアスパラがいいかしら?ただ、白菜などの方が素直な野菜なので深みを味わいたい方はオリジナルでどうぞ!
Mちゃん、大切な人のために愛情込めて作ってみてくださいね♪

この記事へのコメント

2005年05月28日 01:03
アンディーブを使うお料理なんて、オシャレですね♪
冷蔵庫を見たら、代用品になるも(!)のが全てそろっていたので、
作ってみようと思います!タイトルは「なーんちゃって・・・グラタン」
になりそうです・・・。
ブル子さんのお宅の食卓は本当に羨ましい!!です♪
ご家族の皆さんお幸せですね☆
ブル子
2005年05月29日 01:06
けーこ☆さん、こんばんは!
代用品は野菜でしょうか?私が使ったことがあるのは
ホワイトアスパラ(缶詰)ですが… もし白菜でしたら
お味をご報告くださいませ!
(薦めておきながら作ったことがないなんて、ひどい話しですが…)
2005年06月05日 15:11
昨日白菜で作りましたよ!!コンソメキューブにたよりましたが、主人も「美味しい!」と
言っていました。白菜は甘みもあり、優しい味でした♪娘は白菜を煮たスープがかなりお気に入りだったようで、「はぁ~」といいながら飲んでいました。ほっとする味だったようです。
生ハムでまくことで、白菜がグレードアップした感じ☆でした。美味しいお料理教えて下さいありがとうございました!!
2005年06月05日 18:36
けーこ☆さん、こんばんは!
ご報告、ありがとうございます!!
白菜OKということで… よかったです。
何よりご家族に好評だったとのこと…
嬉しく思います。
ブル子
2005年06月05日 18:37
けーこ☆さん、こんばんは!
ご報告、ありがとうございます!!
白菜OKということで… よかったです。
何よりご家族に好評だったとのこと…
嬉しく思います。

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  • 料理レシピ紹介サイト ブログでCookin

    Excerpt: 「エンダイブ/アンディーブ/チコリ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください.. Weblog: 料理レシピ集(投稿募集中)byブログでCookin! racked: 2007-08-21 22:32