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help リーダーに追加 RSS 渡り蟹のパスタ(合作イタリアン)

<<   作成日時 : 2006/03/07 23:59   >>

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食べたかったんですよぉ… これ!!
画像


イタリアンレストランに行ったら食べようと思いつつ機会がないまま…
とうとう、自分で作っちゃいました。

まず、野菜たっぷりのポモドーロソース(トマトソース)を作ります。
次は蟹の準備。ふんどしやガニなどを外し、1/4程にカット。はさみの付いた
足は、食べやすいように縦に切れ目を入れておきます。
フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、鷹の爪をいれて香りが
でたら渡り蟹を投入。殻が赤味を帯びてきたら少量のブランデーでフランベ。
更に白ワインを加えます。蟹に火が通ったら盛りつけように数本の足と身を残し
後に身は食べやすいように、むき身にほぐします。(子どももたべますので)
フライパンのワインは程良く水分を飛ばしておきます。

スパゲティーをゆでます。

その間にソースの仕上げです。
蟹を炒めたフライパンにトマトソースと生クリームを加え、さらに取り分けて
おいたかにみそ、蟹の身を加えてよく混ぜ合わせ、5〜6分煮込みます。
ソースの色が濃くなって、茶色がかったオレンジ色になったら火を止めます。
ゆで上がったスパゲッティをソースに入れて強火にかけ、フライパンをあおりながらソースを勢いよくからめ合わせ、塩、こしょうで味を調えて仕上げたら出来上がりです。

これは… 思った以上に絶品でした。蟹の濃い旨味、トマトソースの酸味、生クリームの
こくが渾然一体となって責めまくられた感じです。

下準備は私が。パスタの茹でとソースの仕上げは夫が… という合作です。
上の子は相当美味しかったらしく、言葉も発することなく黙々と食べていました。
大人はもちろん… 飲みのみ!!でした。
mamiさーん、美味しかったです。きっかけをありがとうございました。

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コメント(12件)

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うわぁ!すごい、すごい!ブル子さん!おいしさが画面を通して伝わってきました。トマトソースと生クリーム、さっぱりまったりが美味しそうですね。これは絶対真似できないと思うので、おいしいイタリアンレストランで試してみたいと思います!
るり
2006/03/08 04:07
◆るりさん、こんにちは。
私もこれはレストランで食べる料理と思っていましたが… 最近、料理に関してはちょっと強気で(笑)自作した次第です。まったりした美味しさでした。が、仕上げは味の決め方が上手い夫に頼ってしまいました!
ブル子
2006/03/08 17:04
うーーむ、これもまたまたすごくおいしそう( ̄¬ ̄) ジュル・・・
最近素人さんに追従を許さないラインナップですね〜。ああ、繊細な味付けのパスタが食べたい・・・
スー
2006/03/08 18:23
きゃあ〜、ブル子さん☆
ついに作られたんですね〜。
と〜っても美味しそう。
きっときっと私が頂いたレストランのものよりも繊細なお味で美味しいと思いますっ。
だって、見た目からも美味しさが伝わったきますもの〜。
私の好みな感じですっ。
私もなんだかお家で作りたくなっちゃいましたぁ。
こちらこそ、ありがとうございました♪
mami
2006/03/08 18:40
◆スーさん、こんばんは!
過分なるお褒めの言葉をありがとうございます(笑)。今後もスーさんのジュル…を獲得すべく、精進いたします。
ブル子
2006/03/08 22:08
◆mamiさん、こんばんは!
きゃぁ〜!作っちゃいましたよ!味は想像通り貼というより、思った以上に美味しく大満足でした!おうちだと… なりふりかまわずムシャぶりつけるのも○。
ただ、蟹の足の棘で指を痛くしちゃいました。
まだまだ、修行がたりませんね。
mamiさんとは嗜好が近い印象なので、また美味しい物の報告待ってます!
ありがとうございました。
ブル子
2006/03/08 22:25
ええ??!!
渡り蟹や手長エビのパスタの類は
当然レストランで食べるものだと思ってましたよ!
自分で作っちゃうなんて(@_@)
信じられない☆
でもブル子さんなら納得!
すごいな〜美味しそう♪
あぁ食べたい・・。
OLIVIA
2006/03/08 23:02
◆OLIVIAさん、こんばんは!
蟹は子ども達と盛り上がりました。まずはさみで遊び、炒めて色が変わる様を観察し、そしてフランベショー!
そうか、今度は手長エビと戯れてみますか!!
ブル子
2006/03/09 00:13
ブル子さん、はじめまして。けぃてぃと申します。
けーこ☆さんのところからお邪魔しました。

「渡り蟹のスパゲッティ」、お店にあったら必ずオーダーするくらい大好きです♪♪ 
それをお家で、そしてダンナさまと合作で作られちゃうなんて、ブル子さんって何てすごいのぉ〜!!と叫んでました。
他にもおいしそうなお料理の数々。。。またぜひお邪魔させて下さいね。どうぞよろしくお願いしま〜す。

けぃてぃ
2006/03/10 00:53
◆けぃてぃさん、はじめまして!
いらっしゃいませ♪

けーこ☆さんほど優雅な私ではありませんが、お料理はエレガントであり、美味しいものを目指したいと思います。(気持ちだけでも!)
こちらこそ、今後ともよろしくお願いいたします!!
ブル子
2006/03/10 21:44
あーこれこれ美味しいよねぇ
ブル子さん(あやうく本名を書いてしまうとこでした(^^;)のようにはうまく作れないけどおうちで何度かチャレンジしてまーす
でもその度に蟹との格闘!
結構大変だなぁと思いつつ作り始めると無口で一生懸命な自分が・・
でも家族が美味しいと食べてくれるのがみたくて無口になりつつもまた作ろうと思ってまーす
また美味しいレシピ載せてねぇ〜楽しみにしてまーす
あくびちゃん
2006/04/14 08:59
◆あくびちゃん、こんにちは!
今、プールから帰った所…
(懐かしいでしょ!)

凄い、小さい子がいて大変でしょうに
ちゃんと料理してるのね。偉い!!
家族を美味しい料理で餌付けしておくと
円満よ!ただ、ご主人の血液データに気を
付けてね♪
ブル子
2006/04/14 19:24

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